Тут есть курс Яндекс.Практикума, но вроде по отзывам пишут, что неполный, каких-то уроков не хватает. Да и текстовый формат мне кажется намного слабее стандартного лекционного. У Кузнецова еще есть курс Супер Фигма, я смотрел его частями, и по сути там повтор данного курса. Новичку этого курса должно хватить с головой, после просмотра можете почитать книжки, которые Максим рекомендует у себя в уроках: Дизайн привычных вещей, Не заставляйте меня думать.
Ну, видите, у вас свои правила, у других дизайнеров свои. 4 и 8пх - лишь один из вариантов того, что можно использовать в работе. Уж не знаю, где вы услышали, что неиспользование этой сетки - это прямо вот "нарушение всех правил UX". Модульные сетки относятся скорее к UI, чем к UX, все-таки.