Кулинария [Пракукинг] Кухни нашего детства (2021)

[Алан-э-Дейл]

Автор: Пракукинг
Название: Кухни нашего детства (2021)

Когда я переехала в Германию и меня спрашивали, откуда я, я отвечала из Москвы. На автомате. Ну не рассказывать же мне каждому встречному, что я родилась в Одессе, потом жила в Москве, потом на юге Испании, потом в Англии, а потом снова в Москве. А вообще я еврейка. Хотя, когда я говорила о последнем англичанам, она говорили, что я украинка, по паспорту. И объяснять им, что я такая же украинка, как они китайцы, было невозможно.

Кем я себя ощущаю? Гражданином мира. Я говорю на четырех языках (и украинский, к сожалению, не один из них), мне везде комфортно. Но я помню, что я, как и вы, из страны, которой больше нет. Из Советского Союза. По которой, впрочем, у меня нет никакой ностальгии, кроме одной. Кулинарной. Когда я бываю в Москве, мне очень хочется и в грузинский ресторан, и в азербайджанский, и в украинский. Особенно, когда я с детьми. Так хочется их познакомить со всеми этими вкусами! Они, кстати, в восторге.

В отличие от наших детей, мы не знали многих кухонь в детстве, но кухни республик были нам знакомы. Где бы мы не жили, мы ностальгируем по знакомым блюдам. Русские берлинцы ездят за пловом в разные точки города и соглашаются на не самые вкусные хинкали, потому что хочется своего, родного. В Испании я 2 раза жарила чебуреки для папы, и он сказал, что его мечта сбылась. Недавно ко мне приходили свекры, и мы со свекровью готовили долму, под ее рассказы о том, как и что готовили в Сумгаите. Они много лет жили в Азербайджане, но сами русские. Ну почти)

Поэтому мне захотелось собрать блюда бывших республик в одном конспекте. Самое любимое, самое знакомое, насколько это возможно. Плов, драники, борщ, голубцы цепеллины, бешпармак, лашман, харовац, ленинградские пышки………Названия, ласкающие слух, и вызывающие желание собрать семью и друзей за столом и почувствовать себя дома. В любой точке мира. Сорок восемь рецептов. На любой приступ ностальгии, на любой вкус.

Подробнее:

Скачать:

 

[Oxana_o_x]

Вот классные рецепты! Простые и понятные, вкусные на каждый день. Многие из них готовлю с удовольствием, остальные - обязательно попробую.
Пракукинг вообще молодцы, очень нравится их подача - четко, ясно и отличный результат предсказуем. Отдельное спасибо за то, что не используют навороты в виде глазури гурмэ, рога единорога и слезы феечки)))
p.s. единственное, что немного смутило в одном рецепте - сочетание творога, сметаны и сельди))) но это я так, придираюсь уже))

 

[Mansi]

Мысль приходит: как в ресторане. Интересные рецепты, думаю, опытные хозяйки найдут для себя что-то новое

 

[Velvets]

Хотелось бы больше методичек от пракукинг!
Спасибо за них.

 

[fillosoft]

то что надо, знакомые рецепты, а не эти ваши непонятные

 

[Analsnail]

Потрясающе. Я записала все, просто всеее рецепты, и уже неделю готовлю только их - от Ереванской Гаты, до Бозбаша, все просто восхитительно! Живу в Грузии, угостила парой блюд соседей - они тоже в восторге, и очень приятно удивлены тем, что эмигрант так профессионально изучает их кухню Спасибо большое!!

 

[Els i El]

Благодарю.

 

[svt24]

Спасибо!