Десерты [Мария Селянина] Рулет Медовик с грушами и чаем (2023)

[Брат Тук]

Автор: Мария Селянина
Название: Рулет Медовик с грушами и чаем (2023)

Описание:

• Приготовление бисквита “Медовик”
• Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
• Невероятный крем из сгущенной сметаны
• Карамелизация груш и приготовление желе с ними
• Техника приготовления взбитого ганаша
• Техника карамелизации сахара сухим способом
• Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
• Рецепт мармелада с грушами и медом
• Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор

Раздел​

Классические торты

Продолжительность урока:​

2 часа 30 минут

Уровень сложности:​

Для любителей и профессионалов

Рулет “Медовик”​

Медовик – это настоящая классика. Практически в любой семье найдется старинная книга рецептов еще бабушкиных времен, а в ней – “тот самый: лучший, любимый и правильный рецепт”. Наверняка его готовили поколениями на все самые значимые события, и он того точно стоит! Но вкусы все же меняются, рецепторы требуют все более утонченных сочетаний, а глаза – визуального праздника. И уж когда, как ни в канун Нового года, острее всего хочется самого яркого и самого оригинального!

Представляем вам наш самый свежий взгляд на самую любимую классику: Медовик с карамельными грушами и нотками копченого чая в виде рулета! Да-да, именно так: в этот раз мы готовим рулет, и он уже покорил сердца всех, кому довелось его попробовать!

В курсе вас ждет:

• Приготовление бисквита “Медовик”
• Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
• Невероятный крем из сгущенной сметаны
• Карамелизация груш и приготовление желе с ними
• Техника приготовления взбитого ганаша
• Техника карамелизации сахара сухим способом
• Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
• Рецепт мармелада с грушами и медом
• Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор

Подробнее:

Скачать:

 

[Надежда6211]

Замечательный курс!!! Спасибо огромное!!!

 

[avanikol]

Спасибо!