Дева Мэриан
Дева Мэриан
Редактор
Награда за 5000 очков репутации
За шикарный аватар!
- Регистрация
- 19/01/2021
- Сообщения
- 6.401
- Репутация
- 20.315
Автор: Инфоурок
Название: Основные процессы и технологии обработки мясных туш (2023)
![[Инфоурок] Основные процессы и технологии обработки мясных туш (2023)](data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' width='1415' height='195' viewBox%3D'0 0 1415 195'%2F%3E "[Инфоурок] Основные процессы и технологии обработки мясных туш (2023)")
Описание:
Цель
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области технологических процессов обработки мясных туш.
Задачи
- Изучить основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
- Рассмотреть виды мясного сырье и мяса;
- Выделить технологии первичной переработки скота и птицы;
- Рассмотреть технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов;
- Изучить методы обработки мясных туш и субпродуктов холодом.
Подробнее:
Скачать:
Название: Основные процессы и технологии обработки мясных туш (2023)
Описание:
Цель
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области технологических процессов обработки мясных туш.
Задачи
- Изучить основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
- Рассмотреть виды мясного сырье и мяса;
- Выделить технологии первичной переработки скота и птицы;
- Рассмотреть технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов;
- Изучить методы обработки мясных туш и субпродуктов холодом.
Подробнее:
Скачать:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.
