Кулинария [Аалия Маджид] Сборник соусов (2023)

[Алан-э-Дейл]

Автор: Аалия Маджид
Название: Сборник соусов (2023)

Благодаря рецептам из этой книги вы легко приготовите всевозможные интересные, необычные и пикантные заправки к любому блюду

Содержание сборника:

Йогуртовые:

• Кокосовый йогурт или сметана на рассоле
• Халапеньо и кинза
• Фисташковый
• Зеленый лук и травы
• Пряная райта
• Лимонный
• Дзадзыки

Сливочные:

• Лимон-базилик
• Веган
• Кунжут

Острые:

• Миндальный
• Зеленая харисса
• Острое медовое масло
• Печеный перец с чесноком
• Маринара
• Острое масло Нуазет
• Кашмири
• Йеменский чили
• Клюквенный
• Для стейка
• Тыквенный

Для горячих блюд:

• Томатный
• Кокосовый карри
• Зеленая подливка
• Пряный масляный

Заправки:

• Азиатская
• Куркума тахини
• Кимчи мисо
• Кешью цезарь
• Манго
• Мисо куркума
• Печеный чеснок и лимон
• Арахисовый
• Арахис и лайм
• Кешью и шамбала
• Сычуаньский перец
• Миндальный айоли
• Тахини ранч
• Луковый конфи
• Миндальный
• Сливочный кешью

Майонезные:

• Айоли
• Нежный с травами
• Голубой сыр
• Пряный с перцем
• Ремулад
• Лимон
• Нори ранч
• Тартар

Барбекю:

• Кофейный барбекю
• Белый барбекю
• Персик горчица
• Барбекю джем

Зеленые:

• Фисташки и чернослив
• Зеленый мисо
• Авокадо и лайм
• Песто из ботвы и кейла
• Мексиканский моджо с чили
• Зеленый тахини
• Чимичури

Уксусные заправки:

• Классика
• Французская
• Горчица-грецкий орех
• Соя-кунжут
• Томат
• Ежевика
• Кисло-сладкая огуречная

Ягодный:

• Эмиз с клюквой и кумкватом
• Клюква с инжиром
• Клюква с горчицей
• Клюква и гибискус

Ферментированный:

• Медовый хабанеро
• Чесночный табаско

Сладкие:

• Ежевика
• Соус Сюзетт
• Шоколадный
• Малиновый

Вы узнаете:

• Как сделать любое блюдо еще вкуснее?
• Как превратить вареную капусту в кулинарный шедевр?
• Как не умереть на кухне, пытаясь сделать ежедневное меню разнообразным?
• Как сделать свои блюда яркими и запоминающимися?

Подробнее:

Скачать:

 

[circlewhite]

Вместо рецептов соусов в файле пособие по заготовкам https://aaliyahfood.ru/zagotovki

 

[Analsnail]

Привет! Файл называется «соусы», но там пособие по заготовкам, действительно. Спасибо большое за него, это Крутая находка! Но очень хотелось бы соусы

 

[kykysa89]

До сих пор лежит не тот файл! Нет там соусов, а всё теже заготовки консервации(

 

[Mexican Street Food]

в пдф файле первая страничка называется Соусы и заправки, а со второй инфа по ферментированным овощам и фруктам. В сборнике 124 стр и заканчивается сборник заморозкой голубцов

 

[svt24]

Все как и писали выше-на первой странице слайд "соусы", со второй-ферментированные овощи+заморозка