Кулинария [Наталия Замятина] Основные пряные смеси разных стран и кухонь (2023)

[Брат Тук]

Автор: Наталия Замятина
Название: Основные пряные смеси разных стран и кухонь (2023)

Описание:

Лекторий Школы травничества от Наталии Георгиевны Замятиной
18-го октября 2023

Кулинарные традиции каждой страны в значительной степени определяются уникальными наборами специй, поскольку сырьевая база и методики приготовления блюд часто схожи. Несмотря на это, мы легко различим, например, английскую и грузинскую кухни, обе из которых используют баранину в своей основе.

Также, различается использование пряностей в других регионах. В зависимости от местных продуктов и климатических условий применяются разнообразные комбинации специй. Например, на юге, где много пряных растений, кухня отличается особым ароматом и иногда остротой, в Прибалтике же, с использованием 4-5 видов пряностей, сохраняется натуральный вкус пищи.

На предстоящем уроке мы изучим характерные для следующих регионов пряности:

• Кавказ;
• Европейское Средиземноморье;
• Ближний Восток и Средняя Азия;
• Северная Америка.

Эти регионы выбраны, поскольку их кулинарные особенности легко адаптируются к нашему повседневному образу жизни.

Мы разберем, почему эти специфические сочетания пряностей являются типичными для указанных мест, а также познакомимся с блюдами, которые готовятся с применением этих специй.

В ходе урока мы рассмотрим те специальные смеси пряностей, которые можно либо купить, либо приготовить своими руками.

Вы получите рецепты блюд со специями в процессе вебинара.

Приглашаем вас в уникальное гастрономическое путешествие, чтобы раскрыть ароматы и вкусы различных кулинарных традиций и совершенствовать свои кулинарные навыки!

Подробнее:

Скачать:

 

[Naviniya]

Спасибо!

 

[2121]

Очень интересная лекция, жаль, что короткая (1 час). Даются классические смеси трав европейской и восточной кухонь, даже два рецепта втиснуты.
Хотелось бы полный курс увидеть данного автора по этой теме.

(Не знаю, кто составлял презентацию, но забавно, что к кулинарному курсу на последней странице поставили иллюстрацию растения не просто несъедобного, но в принципе ядовитого. Молодцы, чё

)