Кулинарная школа хорошей хозяйки 2.0. (Дарья Черненко)

[SecretBox]

Кулинарная школа хорошей хозяйки 2.0

Кулинарная школа хорошей хозяйки 2.0 Продвинутый уровень 5 декабря – 12 февраля​ ​

Вы освоите современные способы ведения домашнего хозяйства, благодаря которым:

• Ваша кухня станет самым любимым и организованным местом в доме, где вам будет легко готовить и приятно находится
• Вы сократите время, которое тратите на приготовление еды, до 1 часа в день или до 2 раз в месяц
• Вы снизите количество жира, соли, сахара и пустых калорий в своем рационе. Еда, которую вы готовите для всей семьи, станет более разнообразной, здоровой и вкусной.
• Вы сохраните от 10 до 20% денег из семейного бюджета, которые сможете потратить на себя
• Вы станете более организованной хозяйкой. Научитесь управлять своими финансами, задачами и семейным расписанием так, чтобы все успевать и никуда не спешить.

Для кого эта школа?​

Это Кулинарная школа 2.0. Продвинутый уровень.


Это значит, что она создана для опытных хозяек, которые уже умеют готовить, но хотят делать это еще быстрее, вкуснее, разнообразнее и полезнее.


Если вы считаете себя начинающей хозяйкой и хотите освоить основы, вам идеально подойдет Кулинарная школа 1.0.


Если вы уже хозяйка со стажем и умеете готовить, то вам подойдет программа Кулинарной школы 2.0

Чем Кулинарная школа 2.0 отличается от Кулинарной школы 1.0​

Что общее:


И первая и вторая Кулинарные школы созданы для женщин, которые:

1. каждый день готовят для себя и своей семьи
2. хотят тратить тратить на приготовление еды и домашние дела минимум времени, сил и денег
3. и при этом питаться сами и кормить своих близких вкусной, разнообразной и здоровой едой.

Оба курса решают эти задачи. Но делают это на разных уровнях: более простом, базовом (Кулинарная школа 1.0) и более продвинутом (Кулинарная школа 2.0).


В чем отличия:


В курсах разные темы и разные модули. Уроки и задания НЕ повторяются.

Это можно сравнить с изучением иностранного языка. Несмотря на то, что звуки и алфавит, который вы изучаете в первый и второй год обучения одинаковые, но лексика, грамматика, уровень сложности – разные.

Кроме того, в Кулинарной школе 2.0 добавляются темы, которые выходят за рамки кулинарии: про управление семейными финансами, организацию пространства и планирование семейных дел и проектов.

А теперь подробно Программа Кулинарной школы 2.0​

Организация пространства на кухне: как сделать кухню местом, где легко готовить, быстро убирать и приятно находиться​

1 модуль

• Вы будете знать, что и где должно быть расположено в вашей кухне, чтобы было удобно готовить и быстро убирать
• Определите подходящие места для каждой вещи на кухне
• Создадите готовый план вашей идеальной кухни
• Оставите на кухне только то, что по-настоящему необходимо
• Узнаете, как правильно хранить продукты, готовые блюда и заморозку, чтобы они не портились, а долго оставались свежими
• Наведете порядок и организуете удобное хранение в холодильнике и морозилке
• Перестанете выбрасывать продукты и готовые блюда, потому что у них истек срок годности
• Создадите зону планирования и составления эффективного контроля за порядком
• Организуете планирование: составление меню, списка покупок, списка любимых блюд, плана уборки, семейного календаря
• Определите правила поддержания порядка и быстрой уборки
• Наведете порядок и организуете ПРАВИЛЬНОЕ и ЭРГОНОМИЧНОЕ хранение:

Посуды повседневной и праздничной
Столовых приборов
Крупной кухонной утвари: кастрюль, сковородок, крышек, судочков, форм для выпечки, разделочных досок и т.д.
Мелких вспомогательных предметов: открывашек, тёрок, лопаток, половников и т.д.
Хозяйственных мелочей: фольги/пергаментов/пакетов
Бакалеи и запасов, специй
Кухонного текстиля
Кухонной техники: мелкой и крупной
Коробки нужных мелочей



Мы начинаем именно с кухни, потому что если в этой зоне дома порядок, то процессы уборки и готовки тоже упрощаются и ускоряются.. Когда все вещи под рукой и на своих местах, то готовить и убираться не только проще и быстрее, но и приятнее.

---

Заготовка домашних полуфабрикатов на 1-2 недели впрок​

2 модуль

• Какие полуфабрикаты можно замораживать дома
• Технология заморозки, хранения и разморозки полуфабрикатов
• Домашние полуфабрикаты из мяса: рецепты и технология заморозки
• Домашние полуфабрикаты из птицы: рецепты и технология заморозки
• Домашние полуфабрикаты из рыбы: рецепты и технология заморозки
• Домашние полуфабрикаты из творога: рецепты и технология заморозки
• Домашние полуфабрикаты из теста
• Заготовки для первых блюд и супов
• Заготовки для салатов
• Заготовки для вторых блюд
• Как составлять меню и сценария для «дня заготовок»
• Какие рецепты выбрать для заготовок на 1-2 неделю вперед
• Как организовать день заготовки домашних полуфабрикатов.

Результат: вы заготовите домашние полуфабрикаты на 1-2 неделю вперед, обеспечив своей семье 2 недели разнообразных обедов (ужинов), а себе – 2 недели отпуска от готовки и уборки.

---

Как экономить время и силы на кухне с помощью мультиварки​

⠀​

3 модуль

• Как экономить время с помощью «умных» функций: отложенный старт, шеф-повар и т.д.
• Как правильно готовить в мультиварке. Какие блюда подходят для мультиварки, а какие – нет
• Быстрорецепты за 10 минут для мультиварки: тушение, выпечка, вторые блюда. Комборецепты.
• Учимся готовить вкусно и полезно: как не переваривать овощи, как получить румяную корочку, как остановить убегающую кашу и т.д.
• Правильное питание в мультиварке: как снизить калорийность блюд, как готовить на пару, как сохранить витамины, как уменьшить количество жира и т.д.

Результат:

Вы будете тратить меньше времени, сил и денег на кухне, используя возможности мультиварки;
Вы начнете готовить вкуснее, полезнее и разнообразнее, узнаете и попробуете новые рецепты для мультиварки.

---

Каникулы:

---

Жизнь без жирного и жаренного. Как питаться правильно, готовя блюда на пару​

4 модуль

• Какие бывают пароварки и какая их них подойдет именно вашей семье
• Как не покупать пароварку, а сделать ее из того, что уже есть на вашей кухне
• Как выбрать пароварку, если вы решили ее купить
• Рецепты вторых блюд из птицы на пару
• Правила варки на пару
• Как сохранить максимум витаминов и полезных веществ, готовя на пару
• Рецепты вторых блюд из рыбы на пару
• Что можно приготовить на пару, а что – нет
• Рецепты вторых блюд из мяса и гарниров на пару
• Приготовление на пару в формах
• Рецепты завтраков и выпечки на пару.

Результат:

• Ваше питание станет более полезным и здоровым. И низкокалорийным
• Вы начнете готовить вкусные и разнообразные блюда новым способом – на пару
• Вы освоите новые рецепты и способы приготовления полезной, здоровой и вкусной еды
• Вы узнаете, как сохранять максимум витаминов и полезных веществ в любых продуктах при их приготовлении.

---

Как экономить время и силы на кухне с помощью вакууматора и технологии сувид​

5 модуль

• Зачем современной хозяйке нужен вакууматор. Как он помогает экономить время, силы, деньги
• Обзор вакууматоров по функциям. Как выбрать хороший и недорогой вакууматор
• Что лучше: пакеты или контейнеры. Плюсы и минусы обоих вариантов
• Как с помощью вакууматора делать салаты на неделю вперед
• Как с помощью вакууматора делать заготовки для вторых блюд
• Как использовать комбо: вакууматор + заморозку для длительного хранения
• Как готовить по технологии су-вид. Почему и как в современных ресторанах используют эту технологию, чтобы экономить время подачи блюд
• Сроки и условиях хранения готовых блюд и продуктов в вакууме

Результат: если у вас есть вакууматор, вы начнете активно использовать, чтобы готовить вкуснее и быстрее. Освоите новые рецепты и технологии. А главное – начнете экономить время и деньги, делая с помощью вакууматора заготовки впрок. Как с заморозкой, так и без. Если нет вакууматора, вы разберетесь, нужен ли он вам. Если да, то какой и как выбрать.

---

​

Домашние финансы: как вести семейный бюджет, ставить финансовые цели и создавать “подушку безопасности”​

6 модуль

• Как планировать семейный бюджет, чтобы на все хватало и оставались резервы
• Кто в вашей семье играет в “обороне”, а кто “в нападении”. Их роли и обязанности
• Как вести учет расходов и доходов
• Программы для ведения семейного бюджета
• Как обеспечить финансовую безопасность вашу личную и всей семьи в целом
• Какая сумма должна быть в резерве именно в вашей семье, с вашим уровнем дохода и расходов
• Как ее собрать и как не потратить на другие цели
• Программы и способы накопления
• Как ставить финансовые цели в условиях неопределенности
• Как планировать их достижение по шагам
• Какой % от доходов можно откладывать, а какой – инвестировать
• Особенности мышления и привычки богатых людей, которые умеют ставить и достигать финансовые цели.

Результат:

• Вы поймете, как ставить и достигать финансовые цели в условиях неопределенности
• Сделаете важные шаги, чтобы обеспечить себе и своей семье финансовую безопасность
• Поймете, как управлять деньгами, а не зависеть от них
• Научитесь не только вести учет расходов. Самое важное – вы научитесь планировать расходы и доходы, вести семейный бюджет и составлять годовой план регулярных платежей.



Я этот курс проводила в начале года в платной подписке. Повезло тем, кто был. Вдвойне повезло тем, кто сделал домашние задания! Потому что все что было на этом курсе, было как пророчество к тем изменениям, которые происходят сейчас. И ничего не потеряло актуальности. Наоборот, актуальность только увеличилась. Особенно про то, как обеспечить себе уровень финансовой безопасности.

И еще, мое личное обещание. Если вы сделаете задания этого блока, то вернете себе деньги за обучение на курсе Кулинарной школы еще во время самого курса.

---

Бонусный модуль: Как все успевать. О современных системах планирования и управления домом, работой и расписанием семьи​

• Что такое управление проектами и какие принципы можно использовать в управлении домом, работой и семейным расписанием..
• Современные системы управления проектами. Принципы управления.
• Как планировать год, месяц, неделю, день в системе управления проектами Trello
• Как вести рабочие и личные дела в Notion, Как организовать в нем информацию, заметки, рецепты, контакты и т.п.
• Как никогда ничего не забывать: организация календаря и «напоминалок» в Гугл Календаре.

Результат: вы создадите современную систему управления своими задачами : рабочими, семейными, домашними, личными. Вы будете знать, что и когда вам нужно сделать. Не будете ничего забывать и никуда опаздывать. Вы начнете планировать свое будущее и управлять им так, как вы это задумали.

 

[anelia1973]