Скоро! Корпусные конфеты Уровень II Мария Селянина

[SHAREWOOD]

Курс повышенного уровня сложности. Уровень 9. Работа с шоколадом и конфеты
В качестве основы корпусной конфеты мы выбрали самый типичный напиток для Испании XVII века - красное вино. Для усиления вкусовых ноток вина в ганаше, мы выпарили его вдвое и добавили специи: корицу, длинный перец и апельсиновую цедру.
Чтобы еще больше усилить присутствие вина в конфете, мы также использовали его в мармеладе, добавив к нему максимально нейтральное пюре груши сорта Вильямс,...

Материал «Корпусные конфеты Уровень II Мария Селянина», возможно, скоро появится на SHAREWOOD.

Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.