karina_hog
karina_hog

karina_hog

Премиум
Регистрация
11/11/2019
Сообщения
594
Репутация
175
  • 3
  • #1
Автор: Юлия Скокова
Название: Эклерный бум! (2018)

[Юлия Скокова] Эклерный бум! (2018)


Описание:
  • Подробнейший теоретический блок с разбором всех ключевых ингредиентов и их функций
  • Анализ ошибок и причин их возникновения с наглядными примерами
  • Правила подбора температур и режимов выпечки (проще говоря, куда смотреть и что делать, чтобы получилось)
  • 4 базовых рецепта теста, а также рецепты безглютенового, безлактозного, шоколадного и ароматизированного теста с рассмотрением различных способов отсадки теста
  • 3 варианта кракелина (классический, безглютеновый, ореховый)
  • 15 рецептов проверенных классических и не только кремов
  • 5 базовых рецептов фруктовых начинок
  • 6 базовых рецептов глазурей
Рецепты 22 (!!!) изделий из заварного теста:
  • шу "Малина-виноград"
  • заварные сердечки "Карамель-арахис"
  • шу "Орех"
  • шу "Пина Колада"
  • шу "Пряное яблоко"
  • пирожное "Тыква"
  • пирожное "Кофе-карамель"
  • заварное кольцо "Черный лес"
  • пирожное "Цитрус"
  • эклеры "Клубника-фисташка"
  • эклер "Малина-шоколад"
  • эклеры "Тотальная малина"
  • эклеры "Инь-ян"
  • эклеры "Экзотический поцелуй"
  • эклеры "Тирамису"
  • эклеры "Мохито"
  • эклеры "Клюква-апельсин"
  • крокембуш "Индийская роза"
  • крокембуш "Ананас"
  • торт с профитролями "Малиновый чай"
  • торт с профитролями "Смородина-карамель"
  • эклерный торт "Инжир-вишня"

Подробнее:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.
Скачать:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.
 
Последнее редактирование модератором:

Отзывов в теме: 3

отличный курс! все довольно четко и все понятно
 
отличный курс!! огромное количество разных эклеров. информация более чем исчерпывающая. спасибо автору складчины.
 
Отличный курс!!! Все четко и понятно.)))
 

Спасибо большое!!!
 
Спасибо!
 
Благодарю.
 

Создайте учетную запись или войдите, чтобы комментировать или скачивать материалы!

У вас должна быть учетная запись, чтобы оставлять комментарии

Зарегистрироваться

Создайте учетную запись. Это просто!

Авторизоваться

У вас уже есть аккаунт? Войдите здесь.

Похожие темы

Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
3K
Малыш Джон
Малыш Джон
Брат Тук
Ответы
4
Просмотры
1K
Tirly
Брат Тук
Ответы
3
Просмотры
1K
Tirly
Брат Тук
Ответы
1
Просмотры
365
Добряна
Добряна
Брат Тук
Ответы
3
Просмотры
1K
Добряна
Добряна
Роджерc
Ответы
0
Просмотры
2K
Роджерc
Роджерc
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Arsenn32
Ответы
2
Просмотры
3K
Мистер Пронька
Мистер Пронька
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Сверху Снизу