Кулинария [Ирина Таро] Курс зельеварения «Осень в Яблоках» (2021)

[Дева Мэриан]

Автор: Ирина Таро
Название: Курс зельеварения «Осень в Яблоках» (2021)

Описание:

На этом курсе собраны рецепты из разных курсов, а так же 7 яблочных рецептов из сезонных историй для вкусных обедов, ужинов и чаепития

Яблоки - особенности приготовления
- Как варить джем из яблок и как варить варенье
- С какими фруктами-пряностями и тд сочетаются яблоки
- Формулы сочетаний для Яблок
Заметки о Chutney /Чатни
Алгоритм действия для приготовления джемов-желе с травами
История про Минс пайс / Mince pies - английские рождественские пирожки
Начинка для минс пайс и особенности приготовления
Fruit Butters / Фруктовое масло.

Рецепты заготовок:

1. Рождественское яблочное чатни - из курса Рождественская корзина, Пряности и чатни
2. Осеннее чатни из поздних слив и яблок - из курса Осенний сад, Осенняя кладовая, Пряности и чатни
3. Гиннесс чатни - из курса Пряности и чатни
4. Яблочно-грушевое чатни - из курса Пряности и чатни
5. Конфитюр из белого лука с яблоками и тмином - из курса Ноябрь, Осенняя кладовая
6. Яблочный смалец - из курса Осенний сад, Осенняя кладовая
7. Яблочно-медовая горчица - из курса Осенняя кладовая
8. Яблочный BBQ соус - из курса Сентябрь, Летняя Кладовая
9. Яблочно-брусничный конфитюр с хреном - из курса Джем и сыр
10. Яблочный сыр с черным перцем - из курса Осенний сад, Джем и сыр
11. Яблочный конфитюр с можжевельником и пряными травами - из курса Джем и сыр
12. Имбирно-яблочные кубики - из курса Осенний сад
13. Ранетки в розовом сиропе - из курса Сентябрь
14. Зимний Яблочно-финиковый сироп из Рождественской коллекции - из курса Осенний сад
15. Яблочное "масло" с бурбоном - новый рецепт
16. Яблочно-тимьяновое желе + варианты - из курса Июль
17. Mincemeat - начинка-фарш для для минс пайс - из курса Рождественская корзина
18. Минс-пайс / Mince pies - Рождественские английские пирожки - из курса Рождественская корзина
19. Начинка для яблочного пирога / два варианта/ - из курса Сентябрь
20. Вяленые яблоки или Яблочные чипсы - из курса Сентябрь и Рождественская корзина

Рецепты из "сезонных историй :
1.Теплый картофельный салат с яблоками и рыбой
2.Тосты с печенью и яблоками
3 Ирландский яблочно-пастернаковый суп
4.Рагу из свинины с яблоками, пастернаком и сидром
5.Колбаски запеченные с репой, яблоками и пореем
6. Яблочно-Финиковый пирог с грецкими орехами
7. Американский Яблочный пай

Подробнее:

Скачать: