Скоро! Гид Noma по ферментации [Рене Редзепи, Дэвид Зильбер]

[SHAREWOOD]

Повара, хотите ферментировать как Рене Редзепи?
Гид по ферментации Noma уже можно купить полностью на РУССКОМ ЯЗЫКЕ
О материале:

О материале:


В справочнике затрагиваются следующие темы:

Лактофенментация
Комбуча (воистину недооцененный напиток с огромным потенциалом пейринга, кроме того являющийся более полезным по сравнению со многими привычными напитками за счёт пониженного содержания сахара)
Уксусы
Коджи
Мисо
Гарумы
Сёю...

Материал «Гид Noma по ферментации [Рене Редзепи, Дэвид Зильбер]», возможно, скоро появится на SHAREWOOD.

Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.